緑茶のまめ知識
お茶にはカテキンやビタミン、ミネラルなど様々な成分が入っています。特に、カテキンには死亡原因の多くを占めるがんの予防に良いとされています。突然変異した細胞が、がん化していくのを抑制する効果があるとされています。
緑茶の美味しい淹れ方
日本人にとって緑茶はなじみ深く、一日で３杯以上お茶を飲んでいるという人も少なくありません。スーパーなどでもティーバッグ入りや、茶葉などの様々な形で販売されており、入れ方にもそれぞれ違いがあり、一様に美味しくはなりません。ティーバッグタイプも茶葉のタイプも高温のお湯では香りがうまく出ず、また、ビタミンCなどの栄養素も壊れてしまいます。
緑茶の美味しい淹れ方は、75度前後のお湯で淹れると美味しくなります。具体的なお湯の温度の下げ方は、空の急須に沸騰したお湯を入れ、そのお湯を一度湯のみに移します。その後茶葉を急須に入れ、再び湯のみから急須にお湯を移します。その後1分30秒待って湯のみに注ぎます。そうすることでお湯の温度が下がり、お茶の香りが良くまろやかな味に仕上がります。